新型コロナウイルスの脅威も新型コロナワクチンのおかげで少しづつ落ち着いてきたように感じますね！！

 

１０月となるとこれから寒い季節がやって参りますね！

私は四季の中では冬が好きなので、これからが楽しみです！

（と言っても、ウインタースポーツをやる訳ではありませんが・・・笑）

 

冬の前に秋がやってきますね！

秋といえば・・・！

 

スポーツの秋。

読書の秋。

食欲の秋。

など様々ですね！

 

今回は秋に旬な食材をご紹介して身体の免疫力をUPさせて楽しい秋、楽しい冬になるようにしていきましょう！！

また、免疫力をUPさせることにより、今流行りの新型コロナウイルスだけではなく、季節型インフルエンザ、ノロウイルスにも対抗できますので、ご家庭で作る料理の食材の参考にしていただけると幸いです！！

 

秋に旬な食材は、秋鮭・梨・かぼちゃ・

まずは

☆秋鮭☆

鮭には５月～７月ごろに旬を迎える時鮭と、９月～１１月に旬を迎える秋鮭があります！

産卵前の秋鮭は特に身が引き締まったものが多く、脂分が控えめであっさりしているのが特徴です！

キノコ類と一緒にバターでホイル焼きにしたり、ムニエルにも良いですね。

秋鮭の栄養・・・

秋鮭（切り身８０ｇ）のカロリーは106キロカロリー

ビタミンB群、ビタミンA・C・D・Eです！

ビタミンB群にはB1・B2・B6・B12があり、B1には糖質を分解させる為に必要です。B2は脂質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を維持します。B6は体内でアミノ酸を合成する際に使用されます。皮膚や髪の毛の成長促進・免疫機能を正常に保ったりさせます。

B12は糖質や脂質・タンパク質を代謝しエネルギーに変換させてくれます！

ビタミンAは抵抗力を高め、ビタミンCは有害物質から細胞を守ります！

ビタミンEは脂質の酸化・ビタミンDは丈夫な骨を作る働きがあります！

☆梨☆

梨の栄養はソルビトール・アスパラギン酸・カリウム・食物繊維・ポリフェノール・クエン酸があります！

ソルビトール・食物繊維は整腸作用があり、アスパラギン酸は疲労回復効果かあり、カリウムは体内の余分な塩分を体外に排出してくれます。カリウムを摂取することにより、身体のむくみ改善に繋がります！！

ポリフェノールは抗酸化作用があり、クエン酸には血液をサラサラにしてくれる効果があります！なので、低血圧・動脈硬化の予防が期待できます！

 

☆かぼちゃ☆

かぼちゃにはビタミンA・C・Eが含まれています！

秋鮭の所で栄養成分をご紹介しましたので、簡単にビタミンA・C・Eには免疫力をUPさせる効果があります！

また、かぼちゃには肌の健康を守る働き・むくみ改善・便秘改善が期待できますので、良い事ですね！

 

さて、今回ご紹介した食材は３品でしたが、それ以外にもたくさんの免疫力UPに繋がる食材がたくさんありますので、調べたりして頂き免疫力を高めて楽しい生活を送っていきましょう！！

2021.10.1