みなさんこんにちは！

９月になり秋に近づいてくる時期ですが、まだまだ残暑が続きますね・・・。

体調を崩したりはしていないでしょうか？

又、夏バテしている方もいるかもしれません。

夏バテを吹き飛ばすためにもしっかり栄養を摂るようにしていきましょう！！

今月も旬な食材をご紹介していきます！！

９月の旬な食材は《シイタケ・オクラ・かぼす・サンマ・昆布》などがあります！

その中でも【オクラ・かぼす・昆布】を紹介致します。

 

☆オクラ

 

 

オクラにはネバネバした特徴のある食物繊維があります。この食物繊維はガラクタン・アラバン・ペクチンという成分です。

この食物繊維はネバネバした特徴です。

・ペクチンは整腸作用を促し便秘や下痢を予防して大腸がんのリスクを減らす効果が期待でき、コレステロールを排出させる作用もあります。

・βカロテンも含まれていて、βカロテンは体内でビタミンAに変換され鼻や喉の粘膜・皮膚の健康を保ったり抵抗力を強くする働きがあります。免疫力の維持に役立つ栄養素です。

・葉酸も含まれていて体内で赤血球の生産を助ける働きをしている為、葉酸が不足すると貧血の一因になることがあります。

又、細胞の生産や再生を助ける働きもある為欠かさずに摂っていきましょう！！

特に胎児の発育においては重要なので、妊婦さんは積極的に摂るようにしましょう！！

・ミネラル（カリウム・カルシウム）カリウムは体内の塩分を排出させる働きがある為、高血圧予防に効果的です。

カルシウムは骨や歯の形成に重要な栄養素です。

 

☆かぼす

 

 

かぼすはミカン科の柑橘類です。皮が青い間に収穫され熟すと黄色い色になります。

（かぼすに似たすだちとの違いは、かぼすはテニスボール程の大きさ。すだちはゴルフボール程の大きさです。）

かぼすには多くのビタミン類が含まれますが、その中でもビタミンCが豊富で美肌作用・免疫力アップ・老化予防に効果があります。

 

・ビタミンCは果物や野菜に含まれる水溶性の栄養素でコラーゲン合成を促進したり、シミやそばかすの元であるメラニン色素を抑える機能を持っています。さらに抗酸化作用もあり活性酸素の増加を抑える事で老化や生活習慣病を予防します。鉄の吸収を促して、身体の免疫力を強めてくれるので風邪予防にも効果的です。

・コレステロールを低下させる

コレステロールが増えすぎると動脈硬化が進行し、心筋梗塞・脳梗塞などの病気を発症しやすくなります。

かぼすに含まれるフラボノイド系の栄養素にコレステロールを低下させる機能があると期待されています。

・クエン酸

疲労回復が望めるクエン酸が含まれています。クエン酸は梅やレモンなどにも含まれる酸味成分の一種です。エネルギー代謝を活発にして疲れの回復をスムーズにすると考えられています。

又、クエン酸の酸味には唾液や胃液の分泌を促し食欲を増進させる効果もあります。

・カリウム

カリウムは必須ミネラルの一種でナトリウムを体外に排出するのを助け、血圧を低下させる効果があるので高血圧を改善するのに効果的です。

 

☆昆布

 

 

昆布には独特の粘り成分があり、『アルギン酸』・『フコイダン』の成分が粘り気を出します。

・ヨウ素

ヨウ素は甲状腺ホルモンの成分になるミネラルで、エネルギー代謝を促進する働きや身体の成長を促進する効果があります。特に成長期の子供には欠かせない栄養素です。ただし過剰摂取は甲状腺機能を低下させてしまうので注意が必要です。

・食物繊維

水溶性食物繊維の一種であるアルギン酸やフコイダンが豊富に含まれています。

水溶性食物繊維は腸内環境を整える効果や血糖値の急激な上昇を抑える事やコレステロールの吸収を抑制させる効果が期待できます。

・カルシウム

骨や歯を作るのに欠かせないミネラルです。ビタミンDと一緒に摂る事で吸収率が良くなります。

 

しっかり栄養があるものを摂取して健康な身体を作っていきましょう！！

2022.9.1