今年ももうあと１ヶ月！！

あっという間に２０２２年も終わりに近づいてきましたね！！

今年はみなさんにとってどのような１年だったでしょうか？

様々の事がありましたが、２０２３年も良いお年になるように健康に気を使いながら生活していきましょう！！

１２月にはクリスマスや年越しなど１２月後半にはイベントが盛りだくさんなので、体調を崩さないように今回も旬な食材をご紹介していきます！！

１２月の旬な食材は〖エリンギ・小松菜・ゆず・ハマチ・ボラ〗などがあります！

 

その中でも【エリンギ・小松菜】をご紹介していきます！！

 

☆エリンギ

 

 

エリンギは低カロリーで食べ応えがありダイエットレシピにもよく出てくる食材です。

エリンギには食物繊維・パントテン酸・ナイアシン・βグルカンが含まれます！

 

・食物繊維・・・エリンギの食物繊維は不活性食物繊維が多く含んでいます。≪不活性食物繊維とは胃や腸で水分を吸収して大きく膨らみ腸を刺激してぜんどう運動を活発にして便通を促進します。≫

※食物繊維には２種類あり、水溶性食物繊維と不活性食物繊維があります。

水溶性食物繊維は腸内の善玉菌を増やしたり短鎖脂肪酸の産生を助け腸内環境を整える働きがあります。

又、水溶性食物繊維は食事中の糖やコレステロールの吸収を遅らせる為、食後血糖値や食後の血中中性脂肪の上昇を穏やかにする働きがあります！

食物繊維の摂取割合は不活性食物繊維が２：水溶性食物繊維は１の割合が理想です！！

 

・パントテン酸は別名ビタミンB５です。このパントテン酸がニキビや肌荒れを防ぎ、肌の美容と健康を維持してくれる効果が期待できます。

・ナイアシンはビタミンB群の一種で体内の有害物質を分解してくれる成分が入っています。体内の有害物質とはアルコールを摂取した際にアルコールによって発生するアセトアルデヒドを分解してくれます。

二日酔いはお酒の飲みすぎによるナイアシン不足が原因です。

・βグルカンは免疫力を高める効果があります。

風邪やインフルエンザの予防効果も期待できます。

 

☆小松菜

 

 

小松菜にはカルシウム・カリウム・鉄・ビタミンCなどの栄養素が含まれています。

小松菜に似た野菜でほうれん草も栄養豊富なイメージがありますが、小松菜の方が『カルシウム・鉄・ビタミンC』の含有量が多く含んでいます。

小松菜の栄養を細かくご説明していくと・・・。

 

・食物繊維がある⇒便秘対策に必要な食物繊維。

食物繊維は腸内環境を整える働きがあり、便秘の予防や解消に役立ちます！！

又、食後の血糖値の急激な上昇・血中コレステロール値を低下させる働きもあります！！

 

・カリウム⇒カリウムには余分なナトリウムを排出する働きがあります。

そのため、ナトリウムの摂りすぎによる高血圧の予防・むくみ解消に効果が期待できます。

又、味の濃い食事が好きな方・外食・コンビニ食をよく利用する方などは減塩を心がけているかと思いますが、カリウムを多めに摂る事が良いです。

 

・カルシウム⇒カルシウムは骨の健康作りに必要な栄養素です。カルシウムが不足することで骨の成長に影響したり骨粗鬆症の原因にもなります。

・鉄⇒鉄は鉄欠乏性貧血の予防に欠かせない栄養素です。貧血になるとめまい・動悸・息切れ・疲労感・頭痛などの症状を引き起こしてしまいます。

ビタミンC⇒ビタミンCはコラーゲンの生成に欠かせず、皮膚の健康維持に大切な役割があります。

抗酸化作用や老化・動脈硬化・免疫力低下の原因となる活性酸素を取り除く働きもあります！

 

エリンギや小松菜以外にも旬な食材はたくさんあります！

旬な食材を食べて健康的な身体作りを行い、今年も良い年だった！！と振り返りながら、２０２２年を締めくくりましょう！！

 

又、年末には大掃除をする方が多いと思います！

年末の大掃除の意味は、【煤払い（すすはらい）】という神様を迎える準備の為に行います。

２０２３年も良い年になるように願いを込めながら大掃除をすると良いとおもいます！！

では、皆さん良いお年をお迎えください！！

 

とまだ気が早すぎましたね！！（笑）

2022.12.1